El poder del aceite de oliva, para reparar tejidos y reconstruir el entramado sináptico, ha quedado demostrado, después de una serie de estudios llevados a cabo en el Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo-España; la combinación de una molécula del aceite de oliva junto a la albúmina (componente de la sangre humana), de acuerdo con investigaciones realizadas en el Instituto de Neurociencias de Castilla y León, en la Universidad de Salamanca han permitido descubrir el componente neurotrófico del ácido oleico en combinación con la albúmina.
El Escualeno, restaurador de tejidos
La Universidad de Jaén, por su parte, ha identificado que el escualeno, un componente que se encuentra en altas concentraciones en el aceite de oliva, es responsable de esta capacidad restaurativa; habiéndose hecho pruebas que determinaron su aparente responsabilidad en la cicatrización y reparación de tejidos.
De acuerdo con los investigadores, “El escualeno estimula una célula inmunitaria innata clave para promover la curación de heridas y la reparación de tejidos”, el compuesto ayuda a prevenir el deterioro de la piel y evidencia propiedades antiinflamatorias que se supone que son capaces de prevenir el cáncer y las lesiones ateroscleróticas.
De remedios caseros, a terapias clínicas comprobadas
Así, el aceite de oliva, como parte de tratamientos clínicos, más allá de sus usos en la medicina alternativa o en los remedios caseros, comprueba su eficacia en el combate de varias afecciones importantes.
Algo especialmente destacable, es que las propiedades que tiene el aceite de oliva, para contribuir con la restauración de tejidos, depende en gran medida de la pureza del mismo; mientras más virgen sea su elaboración, mucho mayores serán las ventajas que tenga para coadyuvar en el tratamiento de enfermedades degenerativas y daños en los tejidos, por accidente.
Imaginar que el aceite de oliva tiene numerosos beneficios para la salud, no es ya una estrategia de marketing a favor de un milenario producto que ha estado en las mesas mediterráneas desde siempre, es un hecho científicamente comprobado y en permanente estudio.
Consumo de aceite, para vivir mejor
El consumo de aceites de oliva, vírgen extra, no solo tiene impacto en nuestra nutrición, también, definitivamente, lo tiene en la prevención de un montón de enfermedades que, con una ingesta moderada, diaria, en condiciones controladas en las que las moléculas del aceite no se modifiquen o alteren significativamente (crudeza), puede servirnos para toda la vida.
La longevidad de algunos habitantes del sur de Italia, Sicilia e islas del Mediterráneo, así como su estado de salud óptima, parecen apuntar directamente a un responsable que siempre está presente en las vidas de estas personas: el aceite de oliva.
En Chile tenemos el privilegio de producir aceites de oliva de la mejor calidad, y además disfrutarlos, en blends que nos brindan un sabor y aromas únicos, pero no conformes con esto, nuestros aceites de oliva, vírgen extra, especiados, Pellü, incorporan a los beneficios que tiene el aceite de oliva, naturalmente, las propiedades nutritivas y saludables de otros ingredientes locales: especias, hierbas, frutos, súper alimentos, como la quinoa, el ají cacho de cabra, el orégano, la albahaca, la nuez, las semillas de cilantro y el ajo, para enriquecer nuestra dieta.
Incorpora el aceite de oliva en tus preparaciones, tenlo a la mano, ve integrándolo a tu cocina, convéncete de que su inmenso valor nutricional y salutífero, vale la pena.
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